Это самый долгий путь... Нужно найти и изучить книги и материалы. С учетом того, что книг по дизайну совсем немного, то потратите на это не один год.
Плюс никто Вам не укажет на ошибки во время обучения. А значит, ошибок во время работы с реальными заказчиками точно не избежать и придется исправлять их за свой счет. Очень рискованно.
Минус в том, что кроме дизайна, в ВУЗе преподаются и другие предметы. Они никак не связаны с дизайном, но на них придется тратить время и сдавать зачеты по философии, физкультуре и т.д.